家政服务

一、职业道德、职业心态、服务意识

二、服务礼仪

三、安全常识

四、家庭餐制作
1. 煤气、液化气、天然气的使用
2. 燃气灶、高压锅、电饭煲、冰箱、微波炉的使用
3. 家庭常用刀工技法
4. 常用调味品使用
5. 菜肴配置方法
6. 蒸、炒、炖、拌、煎、煮、炸等烹制菜肴技术方法
7. 选、削、择、洗常见蔬菜
8. 丁、片、块、段、条、丝、茸的加工方法

五、家宴设计与制作
1. 赴宴礼仪、迎宾礼仪、餐饮服务礼仪、宴会礼仪注意事项
2. 家宴酒水菜肴准备常识
3. 家宴菜单制定常识
4. 餐巾使用
5. 宴请桌席安排、布置
6. 宴请礼仪、招待礼仪、西方礼仪
7. 川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、法式菜、英式菜、美式菜制作
8. 西方称谓、西方交谈、西方拜访、西式餐饮等礼仪常识
9. 面点制作
10. 煮制咖啡、咖啡冲泡

六、家务料理和家居美化
1. 日常采买
2. 粮食、蔬菜、干菜、肉类、淡水产品、海产品、熟食、蛋类、豆制品、罐头食品、食用油、常用调味料等质量鉴别
3. 居室美化基本原则
4. 居室布置
5. 插花、花卉养护、花卉摆放、花卉修剪
6. 家居清洁
7. 洗涤、熨烫、收纳

七、互联网与家庭办公设备使用
1. 互联网应用常识
2. 家庭办公设备使用

八、照料婴幼儿和孕产妇
1. 婴幼儿的喂养方法
2. 婴幼儿餐具清洁消毒
3. 婴幼儿盥洗方法
4. 抱、领婴幼儿的方法
5. 婴幼儿看护常识
6. 婴幼儿衣物的洗涤方法及收纳
7. 婴幼儿调配奶粉
8. 婴幼儿喂奶、喂饭、喂水、辅食添加
9. 婴幼儿换洗尿布
10. 婴幼儿玩具清洗
11. 婴幼儿穿脱衣服的方法
12. 用普通话与婴幼儿进行语言交流、讲绘本、说儿歌、玩游戏等
13. 孕妇营养餐、产妇月子餐制作
14. 帮助产妇做体形恢复操
15. 催乳，对产妇乳头皲裂和凹陷进行护理
16. 新生儿、产妇异常情况处理
17. 婴幼儿被动操、游泳、抚触

九、照料老年人
1. 老年餐制作
2. 老年人居家、外出注意事项
3. 与老年人相处的方法
4. 老年人意外伤害处理方法
5. 老年人盥洗和洗澡注意事项
6. 老年人穿脱衣服的方法
7. 老年人给药和陪伴老年人就医
8. 老年人的临终关怀

十、护理病人
1. 卧床病人的喂水、喂饭方法
2. 卧床病人的洗头、洗澡方法
3. 卧床病人的便溺护理方法
4. 给病人测体温、测血糖、测血压等
5. 病人急救方法
6. 卧床病人口腔护理
7. 给病人做冷热敷护理
8. 给病人做晨晚间护理
9. 给并熬制中药
10. 病人的心理安抚

十一、家庭教育
1. 婴幼儿教育：
（1）婴幼儿注意力、观察力、想象力发展特点及训练
（2）婴幼儿抬头、翻身、坐立、爬行、站立、行走、跑跳、收动作等动作训练
（3）生活规律养成，饮食习惯养成
（4）婴幼儿盥洗能力、洗澡能力、时间观念、内务整理等能力培养
（5）婴幼儿听力、模仿能力、表述能力、沟通能力、认知能力等训练和培养
（6）婴幼儿安全知识和自救能力培养
（7）婴幼儿自我保护与安全防护能力培养

2. 学龄儿童教育
（1）学龄儿童身心发展
（2）学龄儿童社会交往特点
（3）学龄儿童学习习惯养成
（4）与人相处能力的训导